Vegetarisch & Vegan

Exklusiv: foodactive zu Besuch bei VALIO Hamburg – 3 Minuten in der Welt des Geschmacks

Der hamburger Verein foodactive war bei VALIO zu Besuch, um sich einen exklusiven Einblick geben zu lassen in unsere Welt der High Convenience Produkte. Entstanden ist daraus ein 3-minütiger Film. Sehen Sie sich das Video an und erfahren Sie mehr über VALIO, seine Produkte, Zukunftsideen und seine Mitarbeiter!

Direkt zu unserem Sortiment: https://www.valio.de/sortiment/

Über foodactive e.V.

„foodactive ist der Zusammenschluss von über 100 Unternehmen der Lebensmittelbranche. Wir sind der zentrale und professionelle Ansprechpartner für die Lebensmittelbranche mit Kontakten in die Branche, zu Fachexperten, zur Politik und Verwaltung und das offizielle Ernährungsnetzwerk der Freien und Hansestadt Hamburg.“

https://www.foodactive.de/

Jetzt neu: unsere Extrakte

Getrocknete Apfelprodukte

Ohne Zusatz von Zucker, Fett und Konservierungsstoffen

Die Äpfel unseres Partners Petruska, a.s. aus Tschechien werden durch eine der modernsten Trocknungsanlagen in Mitteleuropa schonend getrocknet und zeichnen sich durch einen vollmundigen, angenehm knusprigen Geschmack aus.

Die Produkte eignen sich durch den hohen Anteil an Ballaststoffen, Mineralstoffen und ohne zugesetzten Zucker sowohl als gesunden Snack zum direkten Verzehr als auch zur Weiterverarbeitung für die Lebensmittelverarbeitende Industrie.

Getrocknete Apfelprodukte – Sowohl in Bio-Qualität als auch konventionell

• Getrocknete Apfelscheiben mit „Wave Cut“
• Getrocknete Apfelstücke mit Zitronensäure – 20x20mm
• Getrocknete Apfelwürfel – 10×10 mm
• Getrocknete Apfelwürfel – 4×4 mm
• Getrocknetes Apfelpulver/Granulat – 2mm

Alle Produkte sowohl mit als auch ohne Schale erhältlich.

Neu von Exotic Foods: Halbglasierte exotische Trockenfrüchte im IOOg Beutel

Unsere halbglasierten exotischen Trockenfrüchte sind ab September auch unter unserer Marke Exotic Foods in der 100g Verpackung erhältlich.

Sie werden noch im Herkunftsland Thailand mit der Hand in die Glasur gedippt.

Durch die 40% Glasierung wird der Fruchtgeschmack nicht komplett maskiert.

Die Kombination aus hochwertiger Glasur und natürlich süßer Frucht erzeugt ein intensives, unverwechselbares Geschmackserlebnis, bei dem beide Komponenten perfekt miteinander harmonieren.

Verwendet werden die Ananassorte Smooth Cayenne und die Mangosorte Kaew. Die Produkte lassen sich problemlos mit der Hand essen, ohne dass die Glasur an den Fingern zu schmelzen droht, da nur eine Seite überzogen ist.

HALBSCHOKOLIERTE EXOTISCHE TROCKENFRÜCHTE VARIANTEN:

• Getrocknete Mango, gedippt in helle Glasur
  100g pro Beutel, 20 Bt. pro KT

• Getrocknete Mango, gedippt in dunkle Glasur
  100g pro Beutel, 20 Bt. pro KT

• Getrocknete Ananas, gedippt in helle Glasur
  100g pro Beutel, 20 Bt. pro KT

• Getrocknete Ananas, gedippt in dunkle Glasur
  100g pro Beutel, 20 Bt. pro KT

Beste Qualität, breites Portfolio, bester Service und unheimlich lecker…

DER CRUNCH ist jedes mal eine überraschung – ein absolutes muss für alle fruchtfans.

Welche Früchte und Formen bieten wir uns unserem Portfolio an und warum sind wir genau der richtige Partner? All diese Fragen beantworten wir Ihnen hier. Falls Sie weitere Informationen benötigen oder Fragen haben, Setzen Sie sich gern mit uns in Verbindung.

unser portfolio

Unser Portfolio ist vielseitig und umfangreich. Gemeinsam mit unseren Partnern haben wir uns eine Struktur aufgebaut, die auf Vertrauen, Respekt für Mensch & Umwelt und den Anspruch auf Qualität & Service basiert. Unsere Produkte bieten wir – je nach Frucht – in Bio und konventionell an. Somit bleiben wir flexibel und können bestmöglich auf Anfragen reagieren. Hier ein kurzer Einblick:

Rote Früchte: Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Sauerkirschen,

Steinfrüchte: Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen,

Exotische Früchte: Bananen, Mangos, Ananas, Drachenfrüchte,

Zitrusfrüchte: Zitronen, Limetten, Orangen

Gemüse: Mais, Erbsen

– weitere Früchte & Gemüse auf Anfrage!

Die gefriergetrockneten Früchte bieten wir (je nach Frucht) als ganze Frucht, in Scheiben, in Würfeln und als Pulver an. Gern besprechen wir auch Sonderformen, die wir gemeinsam mit allen Parteien entwickeln.

Das könnte Ihnen gefallen

Halbglasierte exotische Trockenfrüchte

Unsere halbglasierten exotischen Trockenfrüchte differenzieren sich eindeutig von alternativen glasierten Trockenfrüchten.

Sie werden noch im Herkunftsland Thailand mit der Hand in die Glasur gedippt.

Durch die 40% Glasierung wird der Fruchtgeschmack nicht komplett maskiert.

Die Kombination aus hochwertiger Glasur und natürlich süßer Frucht erzeugt ein intensives, unverwechselbares Geschmackserlebnis, bei dem beide Komponenten perfekt miteinander harmonieren.

Verwendet werden die Ananassorte Smooth Cayenne und die Mangosorte Kaew. Die Produkte lassen sich problemlos mit der Hand essen, ohne dass die Glasur an den Fingern zu schmelzen droht, da nur eine Seite überzogen ist.

Sie eignen sich für die folgenden Anwendungsmöglichkeiten:

• Als Premium Snack Mix
• Als Dekor für hochwertige Backwaren und Schokoladenprodukte
• Unverpackt im ausgewählten Einzelhandel bzw. auf Wochenmärkten

Halbglasierte exotische Trockenfrüchte Varianten:

• Getrocknete Mango, gedippt in helle Glasur
  1kg pro Beutel, 10 Bt. pro KT
• Getrocknete Mango, gedippt in dunkle Glasur
  1kg pro Beutel, 10 Bt. pro KT

• Getrocknete Ananas, gedippt in helle Glasur
  1kg pro Beutel, 10 Bt. pro KT
• Getrocknete Ananas, gedippt in dunkle Glasur
  1kg pro Beutel, 10 Bt. pro KT

Die halbglasierten exotischen Trockenfrüchte haben ein Gewicht von 10-14g pro Stück und MHD von 18 Monaten.

Mikrowellen-Vakuum getrocknete ungesüßte wilde Blaubeeren

Die wilden Blaubeeren (Vaccinium angustifolium) unseres Partners Van Dyk’s haben ihren Ursprung im Osten Kanadas und im Nordosten der USA.

Im Vergleich zu kultivierten oder hochbuschigen Blaubeeren (Vaccinium corymbosum) sind sie deutlich kleiner und von Natur aus süßer. Sie sind reicher an Antioxidantien und haben einen intensiveren Geschmack.

Durch ihre geringe Größe ist die Anzahl an Beeren pro 100g deutlich höher als bei kultivierten Blaubeeren.  

Van Dyk’s exklusive Produktionstechnologie:

Das einzigartige Trocknungsverfahren zielt auf die maximale Erhaltung von Geschmack, Nährwerten und Antioxidantien der Früchte ab.

Hierfür werden die Blaubeeren einer Mikrowellen-Vakuum Trocknung unterzogen, ohne den Einsatz von Öl, Zucker oder Konservierungsstoffen.

Die Beeren werden durch eine Vakuumkammer geleitet, in der der Luftdruck und damit der Verdampfungspunkt des Wassers deutlich abgesenkt wird. Es werden energiearme Mikrowellen verwendet, um bei niedrigen Verdunstungstemperaturen effizient Feuchtigkeit zu extrahieren. Durch diese Technologie können die Früchte auf sehr präzise Feuchtigkeitswerte dehydriert werden.  

Vorteile durch Mikrowellen-Vakuum Trocknung:

• Ohne Zusatz von Zucker, Fett und Konservierungsstoffen
• Nährstoffe und Antioxidantien der Blaubeere bleiben weitestgehend erhalten
• Die Originalgröße der Blaubeeren bleibt durch die schonende Trocknung in den Vakuumkammern nahezu erhalten

Produkte:

Ganze wilde Blaubeeren – 8-10 % Restfeuchte – „Chewy“

Ganze wilde Blauberren – 2-3 % Restfeuchte – „Crunchy“

Blaubeerpulver aus wilden Blaubeeren – 2-3% Restfeuchte

Zertifikate:

• SQF 2000 (Produktionsbetrieb)
• Non-GMO
• Kosher
• Vegan

Unser innovatives Highlight: veganer Thunfisch auf Algenbasis.

Sieht aus wie Thunfisch, schmeckt wie Thunfisch, ist aber kein Thunfisch.

Wir sind uns sicher: Mikroalgen sind Teil einer nachhaltigen und ressourcen-schonenden Ernährungslösung. Durch die Symbiose mit Erbsenprotein und den einzigartigen Nährstoffen der Mikroalge (Chlorella Alge), entstehen Produkte, die den Konsumenten ein köstliches und gesundes Geschmackserlebnis bieten.

Good to know: Die Chlorella Alge

Klein, grün und kraftvoll: Die Chlorella Alge enthält jede Menge Proteine, Antioxidantien und Mikronährstoffe, die positive Effekte auf die Gesundheit haben sollen. Nicht ohne Grund gilt sie als Superfood.
Chlorella ist ein mikroskopisch kleiner Einzeller, der als Alge im Süßwasser vorkommt. Sie sind besonders reich an Chlorophyll, das viele positive Effekte auf die Gesundheit haben soll – unter anderem könnte es die Energiebereitstellung unterstützen und Schadstoffe binden. Mit bis zu 60 Prozent Proteingehalt und viel Vitamin B12 ist die Chlorella Alge eine wertvolle Eiweiß- und Vitamin B Quelle.

Quelle: www.foodspring.de

Ideen zur Verwendung